Analysis of volatile compounds by GC-MS of a dry fermented sausage: Chorizo de Pamplona

  1. Ansorena, D.
  2. Gimeno, O.
  3. Astiasarán, I.
  4. Bello, J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2001

Volumen: 34

Número: 1

Páginas: 67-75

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0963-9969(00)00133-2 GOOGLE SCHOLAR
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