Influence of partial replacement of NaCl with KCl and CaCl2 on microbiological evolution of dry fermented sausages
- Gimeno, O.
- Astiasarán, I.
- Bello, J.
ISSN: 0740-0020
Any de publicació: 2001
Volum: 18
Número: 3
Pàgines: 329-334
Tipus: Article
ISSN: 0740-0020
Any de publicació: 2001
Volum: 18
Número: 3
Pàgines: 329-334
Tipus: Article