A Mixture of Potassium, Magnesium, and Calcium Chlorides as a Partial Replacement of Sodium Chloride in Dry Fermented Sausages
- Gimeno, O.
- Astiasarán, I.
- Bello, J.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 1998
Volum: 46
Número: 10
Pàgines: 4372-4375
Tipus: Article