Effects of frying and warmholding on fatty acids and cholesterol of sole (Solea solea), codfish (Gadus morrhua) and hake (Merluccius merluccius)

  1. Candela, M.
  2. Astiasarán, I.
  3. Bello, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 1997

Volum: 58

Número: 3

Pàgines: 227-231

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00169-0 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus