Consequences of microwave heating and frying on the lipid fraction of chicken and beef patties

  1. Echarte, M.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2003

Volum: 51

Número: 20

Pàgines: 5941-5945

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF0345245 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus