Consequences of microwave heating and frying on the lipid fraction of chicken and beef patties

  1. Echarte, M.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 51

Nummer: 20

Seiten: 5941-5945

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF0345245 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus