Catabolism of raw and cooked green pepper (Capsicum annuum) (poly)phenolic compounds after simulated gastrointestinal digestion and faecal fermentation

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Revista:
Journal of Functional Foods

ISSN: 1756-4646

Año de publicación: 2016

Volumen: 27

Páginas: 201-213

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFF.2016.09.006 GOOGLE SCHOLAR
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