Influence of heat treatment on antioxidant capacity and (poly)phenolic compounds of selected vegetables
- Juániz, I.
- Ludwig, I.A.
- Huarte, E.
- Pereira-Caro, G.
- Moreno-Rojas, J.M.
- Cid, C.
- De Peña, M.-P.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Any de publicació: 2016
Volum: 197
Pàgines: 466-473
Tipus: Article