Digestibility of (Poly)phenols and Antioxidant Activity in Raw and Cooked Cactus Cladodes (Opuntia ficus-indica)

  1. De Santiago, E.
  2. Pereira-Caro, G.
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  5. De Peña, M.-P.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2018

Volumen: 66

Número: 23

Páginas: 5832-5844

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.8B01167 GOOGLE SCHOLAR

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