Quality assessment of the lipid fraction in industrial and artisan biscuits commercialized in Navarre (Spain)

  1. Gutiérrez-Luna, K.
  2. Astiasarán, I.
  3. Ansorena, D.
Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 109

Seiten: 436-442

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.04.056 GOOGLE SCHOLAR
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