Quality assessment of the lipid fraction in industrial and artisan biscuits commercialized in Navarre (Spain)

  1. Gutiérrez-Luna, K.
  2. Astiasarán, I.
  3. Ansorena, D.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2019

Volume: 109

Páxinas: 436-442

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.04.056 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus