Dry fermented sausages made with a protease from Aspergillus oryzae and/or a starter culture
- Zapelena, M.J.
- Astiasarán, I.
- Bello, J.
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 1999
Ausgabe: 52
Nummer: 4
Seiten: 403-409
Art: Artikel
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 1999
Ausgabe: 52
Nummer: 4
Seiten: 403-409
Art: Artikel