Dry fermented sausages made with a protease from Aspergillus oryzae and/or a starter culture
- Zapelena, M.J.
- Astiasarán, I.
- Bello, J.
ISSN: 0309-1740
Argitalpen urtea: 1999
Alea: 52
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 403-409
Mota: Artikulua
ISSN: 0309-1740
Argitalpen urtea: 1999
Alea: 52
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 403-409
Mota: Artikulua