High-Pressure Processing (HPP) for Decreasing Weight Loss of Fresh Albacore (Thunnus alalunga) Steaks

  1. Cartagena, L.
  2. Puértolas, E.
  3. Martínez de Marañón, I.
Aldizkaria:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 12

Zenbakia: 12

Orrialdeak: 2074-2084

Mota: Artikulua

DOI: 10.1007/S11947-019-02369-W GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus