High-Pressure Processing (HPP) for Decreasing Weight Loss of Fresh Albacore (Thunnus alalunga) Steaks

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Revue:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Année de publication: 2019

Volumen: 12

Número: 12

Pages: 2074-2084

Type: Article

DOI: 10.1007/S11947-019-02369-W GOOGLE SCHOLAR

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