A texture-modified dessert with high nutritional value designed for people with dysphagia: effect of refrigeration and frozen storage

  1. Cartagena, M.
  2. Giura, L.
  3. Ansorena, D.
  4. Astiasaran, I.
Zeitschrift:
Food Science and Human Wellness

ISSN: 2213-4530

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 13

Nummer: 1

Seiten: 462-471

Art: Artikel

DOI: 10.26599/FSHW.2022.9250040 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus