Industrial and culinary treatments applied to Piquillo pepper (Capsicum annuum cv. Piquillo) impact positively on (poly)phenols’ bioaccessibility and gut microbiota catabolism
- Del Burgo-Gutiérrez, C.
- Ludwig, I.A.
- De Peña, M.-P.
- Cid, C.
ISSN: 2042-650X, 2042-6496
Año de publicación: 2024
Volumen: 15
Número: 5
Páginas: 2443-2458
Tipo: Artículo