Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos
- Núñez Gutiérrez, Manuel
- Jiménez Colmenero, F.
- Córdoba, J. J.
Publisher: Red Consolider Procarse
ISBN: 978-84-697-6357-5
Year of publication: 2017
Pages: 13-19
Type: Book chapter