Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos

  1. Iciar Astiasarán Anchía 1
  2. Diana Ansorena Artieda 1
  3. Maria Isabel Calvo 1
  4. Rita Yolanda Cavero 1
  5. Iñigo Navarro Blasco 1
  1. 1 Universidad de Navarra
    info

    Universidad de Navarra

    Pamplona, España

    ROR https://ror.org/02rxc7m23

Libro:
Productos cárnicos seguros, nutritivos y saludables: red de excelencia Consolider Procarse : Cáceres, 4-5 de octubre de 2017
  1. Núñez Gutiérrez, Manuel
  2. Jiménez Colmenero, F.
  3. Córdoba, J. J.

Editorial: Red Consolider Procarse

ISBN: 978-84-697-6357-5

Ano de publicación: 2017

Páxinas: 13-19

Tipo: Capítulo de libro

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Fonte de datos: Dialnet