Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos
- Núñez Gutiérrez, Manuel
- Jiménez Colmenero, F.
- Córdoba, J. J.
Editorial: Red Consolider Procarse
ISBN: 978-84-697-6357-5
Año de publicación: 2017
Páginas: 13-19
Tipo: Capítulo de Libro