Exploring optimal high-pressure processing conditions on a (poly)phenol-rich smoothie through response surface methodology

  1. Matías, C.
  2. Ludwig, I.A.
  3. Cid, C.
  4. Sáiz-Abajo, M.-J.
  5. De Peña, M.-P.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2024

Volum: 206

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116595 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus