Impact of a Dual Treatment on Resistant Starch Level and Techno-Functional Properties of Pea and Faba Bean Flours

  1. Arroqui, C.
  2. Noriega, M.J.
  3. Ibañez, F.C.
  4. Milagro, F.I.
  5. Beriain, M.J.
  6. Virseda, P.
Revista:
Starch/Staerke

ISSN: 1521-379X,  0038-9056

Año de publicación: 2024

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/STAR.202400111 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus