Publicacions en què col·labora amb J. Chasco (3)

1993

  1. Volatile aldehydes and lipid oxidative indices in "chorizo de Pamplona"

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 33, Núm. 3, pp. 319-332

1992

  1. Determinación de aldehidos volátiles por CG con espacio de cabeza en el Salami: una contribución al control de calidad de su proceso de calidad de su proceso de curación

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 33-37

  2. La oxidación de componentes grasos y formación de hexanal en la curación del salchichón

    Grasas y aceites, Vol. 43, Núm. 3, pp. 143-148