Volatile aldehydes and lipid oxidative indices in "chorizo de Pamplona"

  1. Bello Gutiérrez, José
  2. Chasco, J.
  3. Beriáin Apesteguía, María José
Revista:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Año de publicación: 1993

Volumen: 33

Número: 3

Páginas: 319-332

Tipo: Artículo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Otras publicaciones en: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

Fuente de los datos: Dialnet