José
Bello Gutiérrez
Investigador ata 2001
J.
Chasco
Publicacións nas que colabora con J. Chasco (3)
1993
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Volatile aldehydes and lipid oxidative indices in "chorizo de Pamplona"
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 33, Núm. 3, pp. 319-332
1992
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Determinación de aldehidos volátiles por CG con espacio de cabeza en el Salami: una contribución al control de calidad de su proceso de calidad de su proceso de curación
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 33-37
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La oxidación de componentes grasos y formación de hexanal en la curación del salchichón
Grasas y aceites, Vol. 43, Núm. 3, pp. 143-148