Publicaciones en las que colabora con María R. Villanueva (3)

1990

  1. Modificaciones de la fracció nitrogenada durante el proceso de curación delchorizo, en fución de la tecnología aplicada

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 30, Núm. 2, pp. 211-218

1989

  1. Modificaciones de la fracción nitrogenada en el jamón de cerdo blanco durante el proceso de curación

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 1, pp. 99-106

1988

  1. Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 28, Núm. 4, pp. 519-528