Publicaciones en las que colabora con J.M. Sánchez-Monje (2)

1989

  1. Modificaciones de la fracción nitrogenada en el jamón de cerdo blanco durante el proceso de curación

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 1, pp. 99-106

1988

  1. Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 28, Núm. 4, pp. 519-528