(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

2000

1. Alimentos cocinados

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 361-390

2. Alimentos ecológicos y transgénicos

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 407-415

3. Cereales y derivados

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 153-175

4. Estimulantes, condimentos y especias

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 271-301

5. Frutas y frutos secos

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 219-242

6. Grasas comestibles

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 125-152

7. Hortalizas y verduras

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 193-217

8. Huevos

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 61-78

9. Leguminosas

   Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 177-192

10. Productos para alimentación especial

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 303-329