Capítols de llibre (11) Publicacions en què ha participat algun/a investigador/a

2000

  1. Alimentos cocinados

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 361-390

  2. Alimentos ecológicos y transgénicos

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 407-415

  3. Biopolymer and polymer nanoparticles and their biomedical applications

    Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology (Academic Press), pp. 577-635

  4. Cereales y derivados

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 153-175

  5. Estimulantes, condimentos y especias

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 271-301

  6. Frutas y frutos secos

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 219-242

  7. Grasas comestibles

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 125-152

  8. Hortalizas y verduras

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 193-217

  9. Huevos

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 61-78

  10. Leguminosas

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 177-192

  11. Productos para alimentación especial

    Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 303-329