Evaluación de la calidad sensorial del jamón curado
- Astiasarán Anchía, Iciar
- García Esteban, Marta
- Ruiz Carrascal, Jorge
- Ansorena Artieda, Diana
Zeitschrift:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Datum der Publikation: 2005
Nummer: 135
Seiten: 45-56
Art: Artikel