Evaluación de la calidad sensorial del jamón curado
- Astiasarán Anchía, Iciar
- García Esteban, Marta
- Ruiz Carrascal, Jorge
- Ansorena Artieda, Diana
Journal:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Year of publication: 2005
Issue: 135
Pages: 45-56
Type: Article