Evaluación de la calidad sensorial del jamón curado
- Astiasarán Anchía, Iciar
- García Esteban, Marta
- Ruiz Carrascal, Jorge
- Ansorena Artieda, Diana
Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Ano de publicación: 2005
Número: 135
Páxinas: 45-56
Tipo: Artigo