Consequences of microwave heating and frying on the lipid fraction of chicken and beef patties

  1. Echarte, M.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2003

Volumen: 51

Número: 20

Páginas: 5941-5945

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF0345245 GOOGLE SCHOLAR
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