Nutritional and sensory properties of dry fermented sausages enriched with n - 3 PUFAs

  1. Valencia, I.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2006

Volum: 72

Número: 4

Pàgines: 727-733

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2005.09.022 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus