Nutritional and sensory properties of dry fermented sausages enriched with n - 3 PUFAs

  1. Valencia, I.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 72

Nummer: 4

Seiten: 727-733

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2005.09.022 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus