Nutritional and sensory properties of dry fermented sausages enriched with n - 3 PUFAs

  1. Valencia, I.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2006

Volume: 72

Número: 4

Páxinas: 727-733

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2005.09.022 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus