A novel approach to monitor the oxidation process of different types of heated oils by using chemometric tools
- Poyato, C.
- Ansorena, D.
- Navarro-Blasco, I.
- Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 0963-9969
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 57
Seiten: 152-161
Art: Artikel