A novel approach to monitor the oxidation process of different types of heated oils by using chemometric tools

  1. Poyato, C.
  2. Ansorena, D.
  3. Navarro-Blasco, I.
  4. Astiasarán, I.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2014

Volume: 57

Páxinas: 152-161

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2014.01.033 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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