Raw and Sous-Vide-Cooked Red Cardoon Stalks (Cynara cardunculus L. var. altilis DC): (Poly)phenol Bioaccessibility, Anti-inflammatory Activity in the Gastrointestinal Tract, and Prebiotic Activity
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ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 69
Nummer: 32
Seiten: 9270-9286
Art: Artikel