Ingredientes funcionales: claves en el diseño de nuevos alimentos

  1. Zubieta Satrústegui, M. Iosune
  2. Aicua, A.
  3. Santiago Neri, Susana
  4. Cuervo Zapatel, Marta
  5. Astiasarán Anchía, Iciar
  6. Martínez Hernández, José Alfredo
  7. Ansorena Artieda, Diana
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 2009

Issue Title: Tecnología para el sector de productos pesqueros y tecnología para el sector conservero

Issue: 409

Pages: 111-119

Type: Article

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