Estudio sobre la retención de aceites en frituras
- M. Muñoz 1
- C. Cid 1
- J. Bello 1
- I. Astiasarán 1
- 1 Departamento de Bromatología, Toxicología y Análisis Químico Aplicado. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1990
Número: 210
Páginas: 45-48
Tipo: Artículo