A texture-modified dessert with high nutritional value designed for people with dysphagia: effect of refrigeration and frozen storage

  1. Cartagena, M.
  2. Giura, L.
  3. Ansorena, D.
  4. Astiasaran, I.
Revista:
Food Science and Human Wellness

ISSN: 2213-4530

Año de publicación: 2024

Volumen: 13

Número: 1

Páginas: 462-471

Tipo: Artículo

DOI: 10.26599/FSHW.2022.9250040 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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