Influencia de la tecnología de curación sobre las fracciones nitrogenadas de lomo embuchado

  1. Astiasarán Anchía, Iciar
  2. Cid Canda, Concepción
  3. Bello Gutiérrez, José
Revista:
ANALES DE BROMATOLOGÍA

ISSN: 0003-2492

Año de publicación: 1990

Volumen: 42

Número: 2

Páginas: 267-277

Tipo: Artículo

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