Tesis doctoral

  1. Síntesis de nuevos pirroles derivados de N-Alquil y N-Glicil-Hexosaminas 1960

    Universidad de Sevilla

Tesis dirigidas (12)

  1. Aminas aromáticas heterocíclicas: factores moduladores de su aparición en alimentos cárnicos cocinados y actividad en el ensayo del micronúcleo 2001

    Universidad de Navarra

    PÉREZ CARRAZONI, CAMINO

  2. Aprovechamiento de productos de la pesca mediante la elaboracion de pastas finas y salsa garum romano 2000

    Universidad de Navarra

    AQUERRETA APESTEGUIA, YOLANDA

  3. Chorizo de pamplona: analisis instrumental de color y flavor y aplicacion de tecnologia enzimatica 1999

    Universidad de Navarra

    ANSORENA ARTIEDA, DIANA MARÍA

  4. Aplicacion de proteasas de uso alimentario en la elaboracion de embutidos crudos curados: potencial aceleracion del proceso de maduracion 1998

    Universidad de Navarra

    ZAPELEÑA IÑIGUEZ M. JOSE

  5. Formulaciones modificadas en sodio y grasa de embutidos crudos curados: influencia sobre las fracciones nitrogenadas y pigmentos responsables del color 1996

    Universidad de Navarra

    IBAÑEZ ABAD M. CARMEN

  6. Formulacion matematica del proceso quimico-biologico de elaboracion del chorizo vela tipo soria desarrollado bajo las tecnicas de secadero natural y secadero artificial 1994

    Universidad de Navarra

    SANCHEZ FUERTES MIGUEL ANTONIO

  7. Calidad del jamon cocido: influencia de la materia prima: estudio de productos comerciales 1994

    Universidad de Navarra

    de Peña Fariza, María Paz

  8. Estudio de la influencia de los lipidos del tocino de cerdo sobre la calidad del chorizo de pamplona de elaboracion industrial 1991

    Universidad de Navarra

    LIZARRAGA LIBERAL M. TERESA

  9. Estudio quimico-estadistico de la aplicacion de la cromatografia gaseosa con espacio de cabeza al control de la calidad organoleptica en la fabricacion de los derivados carnicos 1991

    Universidad de Navarra

    CHASCO UGARTE JULIA MARGARITA

  10. Estudio de la influencia de las proteinas de la carne de cerdo sobre la calidad del chorizo de pamplona de elaboracion industrial 1991

    Universidad de Navarra

    SANTAMARIA BAINES, ICIAR

  11. Estudio del proceso de maduracion de un queso de urbasa de elaboracion artesanal, y su caracterizacion entre quesos de oveja de navarra 1990

    Universidad de Navarra

    GUINDEO GARCIA M. JOSEFA

  12. Estudio de la contribución de las proteínas solubles de diversas fuentes proteicas de origen animal y vegetal a la capacidad y estabilidad de las denominadas emulsiones cárnicas 1979

    Universidad de Zaragoza

    GARCIA BENITO, JUAN

Tribunales de tesis (33)

  1. Presidente del tribunal

    Derivados cárnicos ricos en agp n-3: aspectos tecnológicos, saludables y sensoriales 2008

    Universidad de Navarra

    VALENCIA REDIN, IDOYA

  2. Presidente del tribunal

    Influencia del tueste torrefacto sobre los principales componentes del café y su capacidad antioxidante y pro-oxidante 2008

    Universidad de Navarra

    LÓPEZ GALILEA, MARÍA ISABEL

  3. Presidente del tribunal

    Jamón curado: optimización de medidas instrumentales, estudios de comercialización y caracterización 2004

    Universidad de Navarra

    GARCÍA ESTEBAN, MARTA

  4. Presidente del tribunal

    Estudio químico y sensorial de algunos embutidos crudos-curados genuinos de algunas regiones españolas 2003

    Universidad de Navarra

    UDANIZ BAZTAN ANA OLALLA

  5. Presidente del tribunal

    Efecto de la suplementación enzimática y extrusión de leguminosas en el crecimiento y metabolismo animal 2002

    Universidad Pública de Navarra

    BUTRON ILUNDAIN, JAVIER

  6. Presidente del tribunal

    Alteraciones de la función inmune inducidas por ocratoxina a en modelos ex vivo e in vitro de ratas wistar 2002

    Universidad de Navarra

    ÁLVAREZ ERVITI, LYDIA

  7. Presidente del tribunal

    Influencia de la variedad botánica, tipo de tueste y método de extracción sobre la calidad sensorial de la bebida de café 2002

    Universidad de Navarra

    MAEZTU GOICOECHEA, LAURA

  8. Vocal del tribunal

    Farmacocinética y residuos de marbofloxacina en pollos broiler 2001

    Universidad Complutense de Madrid

    TAFUR GARZON, MCALLISTER

  9. Presidente del tribunal

    Ingesta alimentaria de una población mayor institucionalizada. Relación con otros parámetros nutricionales 2000

    Universidad de Granada

    PARTERA FUENTES, CONCEPCION

  10. Presidente del tribunal

    Alteraciones inducidas por cadmio sobre el sistema neuroendocrinologico en rata macho 1999

    Universidade de Vigo

    PEREZ PEREZ, DOLORES

  11. Vocal del tribunal

    Investigación de residuos de tetraciclinas en corderos y estudio farmacéutico de oxitetraciclina 1999

    Universidad Complutense de Madrid

    LOBO ALONSO, MARGARITA

  12. Vocal del tribunal

    Evolución de la actividad de las principales enzimas de la miel "producto galego de calidade-mel de Galicia" 1999

    Universidade de Santiago de Compostela

    SANCHEZ CASTRO M. PILAR

  13. Presidente del tribunal

    Extraccion de productos naturales con dioxido de carbono liquido y supercritico a partir de especies vegetales 1997

    Universidad de Navarra

    PIQUER MARTIN PORTUGUES ANA M.

  14. Presidente del tribunal

    Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc 1997

    Universidad de Navarra

    MEDINA BERMUDEZ CLARA INES

  15. Vocal del tribunal

    Farmacocinética y residuos de ciprofloxacina en pollos broiler 1997

    Universidad Complutense de Madrid

    ITURBE HERNANDEZ, FRANCISCO JAVIER

  16. Vocal del tribunal

    Reacción de maillard en cereales infantiles: indicadores químicos y otros parámetros 1997

    Universidad de Granada

    FERNANDEZ ARTIGAS M. PILAR

  17. Vocal del tribunal

    El queso ossau-iraty: incidencia de preparaciones enzimaticas sobre los aminoacidos libres y las caracteristicas sensoriales. Aplicacion de la electroforesis capilar al analisis de la caseina 1997

    Universidad de Navarra

    IZCO ZARATIEGUI JESUS M.

  18. Presidente del tribunal

    Mejora de la calidad nutricional de las semillas de guisante (Pisum sativum L.) mediante procesamientos fisicoquímicos y biólogicos: evaluación de sus efectos en animales en crecimiento 1996

    Universidad Pública de Navarra

    ALONSO FERNANDEZ, RUBEN

  19. Presidente del tribunal

    Caracterización microbiológica de los quesos con denominación de origen Roncal e Idiazábal elaborados en Navarra 1996

    Universidad Pública de Navarra

    ARIZCUN BIURRUN, CRISTINA

  20. Vocal del tribunal

    Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993

    Universidad Complutense de Madrid

    Pérez Rodríguez, M.L.

  21. Presidente del tribunal

    Estudio de policlorobifenilos (PCBs), policloroterfenilos (PCTs) en mejillones de la Comunidad Autónoma Gallega 1992

    Universidade de Santiago de Compostela

    ALVAREZ PIÑEIRO M. ELENA

  22. Vocal del tribunal

    Influencia de una dieta de guisante sobre el crecimiento, el metabolismo y el perfil hormonal en rata 1992

    Universidad de Navarra

    MARCOS CIVIDANES, RAFAEL

  23. Vocal del tribunal

    Componentes del fruto de prunus spinosa l. E investigacion del "pacharan navarro 1992

    Universidad de Navarra

    CASADO REDIN, IGNACIO

  24. Vocal del tribunal

    Participacion de la hormona de crecimiento en el control del metabolismo proteico y en la utilizacion de los nutrientes 1991

    Universidad de Navarra

    BARRIO LINARES ANTONIO S. DEL

  25. Vocal del tribunal

    Estudio de las aguas de abastecimiento de Galicia 1991

    Universidade de Santiago de Compostela

    MONTAÑA MIGUELEZ JULIA DE LA

  26. Vocal del tribunal

    Causas microbiológicas y factores físico-químicos relacionados con la presentación del hueso en jamón curado 1991

    Universidad de Zaragoza

    BLANCO PARMO, DOMINGO

  27. Presidente del tribunal

    Estudio de las mieles producidas en la comunidad autonoma del País Vasco 1990

    Universidade de Santiago de Compostela

    SANCHO ORTIZ, MARIA TERESA

  28. Vocal del tribunal

    Estudio de contaminantes residuales abióticos en leche de vaca para consumo humano 1989

    Universidade de Santiago de Compostela

    RIVA REYERO M. CONSUELO DE LA

  29. Vocal del tribunal

    Estudio por cromatografía en fase gaseosa de los componentes esenciales, alcoholes, aldehídos, esteres, ácidos grasos y esteroles, de bayas de especies del genero Juniperus. Comportamiento farmacológico de terpenos en órganos aislados de rata 1986

    Universidad de Granada

    Guerra Hernández, Eduardo Jesus

  30. Vocal del tribunal

    Estudio por cromatografia en fase gaseosa de ginebras comerciales y macerados de bayas de enebro. Efecto de sus componentes en ileo aislado de rata 1982

    Universidad de Granada

    LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA, HERMINIA

  31. Vocal del tribunal

    Valor nutritivo de algunos preparados dietéticos infantiles 1980

    Universidad de Granada

    PEDROSA AGUILERA, FACUNDO

  32. Secretario del tribunal

    Estudio de la contribución de las proteínas solubles de diversas fuentes proteicas de origen animal y vegetal a la capacidad y estabilidad de las denominadas emulsiones cárnicas 1979

    Universidad de Zaragoza

    GARCIA BENITO, JUAN

  33. Vocal del tribunal

    Influencia de la ingestion de algunas leguminosas sobre el metabolismo proteico de ratas en crecimiento 1979

    Universidad de Navarra

    REYES FERRER ELENA M.