Departamento académico (Área Salud, Experimentales y Técnicas): (FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

Centro académico (Área Salud, Experimentales y Técnicas): Facultad de Farmacia y Nutrición (FFN)

Centro / Instituto de investigación de la Universidad de Navarra (Área Salud, Experimentales y Técnicas): Centro de Investigación en Nutrición (CIN)

Organización: Universidad de Navarra

Email: cdel.7@external.unav.es

Doctor by the Universidad de Navarra with the thesis Impact of industrial and culinary heat treatment on the (Poly)phenols of Piquillo pepper (capsicum annuum cv. Piquillo), their bioaccessibility and metabolization along the gastrointestinal tract and the action of gut microbiota, and their bioavailability 2024. Supervised by Dr. María Paz de Peña Fariza, Dr. Concepción Cid Canda.