Organización: Universidad de Navarra

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Doktorin von der Universidad de Navarra mit der Dissertation Impact of industrial and culinary heat treatment on the (Poly)phenols of Piquillo pepper (capsicum annuum cv. Piquillo), their bioaccessibility and metabolization along the gastrointestinal tract and the action of gut microbiota, and their bioavailability 2024. unter der Leitung von Dr. María Paz de Peña Fariza, Dr. Concepción Cid Canda.