New formulations for healthier dry fermented sausages: A review

  1. Muguerza, E.
  2. Gimeno, O.
  3. Ansorena, D.
  4. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 15

Nummer: 9

Seiten: 452-457

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.TIFS.2003.12.010 GOOGLE SCHOLAR
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