New formulations for healthier dry fermented sausages: A review

  1. Muguerza, E.
  2. Gimeno, O.
  3. Ansorena, D.
  4. Astiasarán, I.
Aldizkaria:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Argitalpen urtea: 2004

Alea: 15

Zenbakia: 9

Orrialdeak: 452-457

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.TIFS.2003.12.010 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus