Characterization of espresso coffee aroma by static headspace GC-MS and sensory flavor profile

  1. Maeztu, L.
  2. Sanz, C.
  3. Andueza, S.
  4. Paz De Peña, M.
  5. Bello, J.
  6. Cid, C.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 49

Nummer: 11

Seiten: 5437-5444

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF0107959 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus