Characterization of espresso coffee aroma by static headspace GC-MS and sensory flavor profile

  1. Maeztu, L.
  2. Sanz, C.
  3. Andueza, S.
  4. Paz De Peña, M.
  5. Bello, J.
  6. Cid, C.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Ano de publicación: 2001

Volume: 49

Número: 11

Páxinas: 5437-5444

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF0107959 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus